İçli Köfte Tarifi (Adana Usulü)

İçli Köfte Tarifi
İçli Köfte Tarifi

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • Yarım paket ince bulgur,
  • 500 gr. irmik,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 yemek kaşığı tuz,
  • Alabildiği kadar ılık su,

İçi İçin:

  • 750 gr. kıyma,
  • 1 kg  soğan,
  • 1 tatlı kaşığı kimyon,
  • 1 tatlı kaşığı karabiber,
  • Yarım paket margarin,
  • 2 yemek kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

[reklam1]

İçli Köfte Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayalım.
Tava içerisine soğanı ve kıymayı koyalım ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
İçerisine baharatları, salçayı, tuzu, margarini koyalım ve ağzı açık olarak pişirelim.
Hazırladığımız köfte içini oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, derin dondurucuda çok sert olmayacak şekilde donduralım.

Bir kabın içerisine ince bulguru, irmiği, biber salçasını, tuzu koyup ılık su ile iyice yoğuralım.(sakız kıvamında olacak)
Cevizden büyük parçalar kopararak parmağımızla içini derince oyalım.
İçine hazırladığımız köfte harcından doldurup ağzını kapatalım ve köfteyi yuvarlayalım.

Derin bir tencerenin içerisine sıcak su koyalım.
Suyun içerisine 1 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı limon tuzu koyalım ve kaynatalım.

Su kaynayınca hazırladığımız köfteleri kaynar suyun içine atalım.
İçli köfteleri 5-6 dakika haşlayalım. (köftelerin dağılmamasına dikkat edelim)
Haşladığımız köfteleri servis tabağına alıp servis yapabiliriz.
Not: İsterseniz haşladığınız köfteleri kızartarak da servis yapabilirsiniz.

54 yorum

  1. ben irmiği ve bulguru yarı yarıya kullanıyorum yani yarım kilo düğü için 250 gram irmik yapıyorum dağılmıyor ve daha güzel oluyor daha açık olsun derseniz 2 bardak düğü için 1 bardak irmik 😀

  2. Bulgurun icine yarim kilo iki kez kiyilmis yagsiz dana kiymadi koyulup yogrulursa haslanirken dagilmaz yumurtaya gerek yok

  3. Bende 2 ölçü bulgur,1 ölçü irmik kullanıyorum burdaki irmik bana fazla gibi geldi.Birde sıcak su ile yaptım dağıldı ben soğuk su ile ıslatııyorum.

  4. Haşlanmış olarak mı kızartıcı yoksa başlanması mi bunu öğrenebilirsiniz mümkünse tşkler. ..:)

  5. Irmik fazla olmus.unda koymak lazim.bide yumurta.ici ede bu jadar sogan cok.750 gr kiymaya 4 buyuk sogan yeter.eger un ve yumurta koynazsaniz dagilir.

  6. Yumurta ve un da koyuyoruz. Bi de ic harcina az toz tarcin ve kucuk kucuk dogranmis ceviz de koyabilirsiniz. Cok hos oluyor ..

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir