Arnavut Böreği Nasıl Yapılır

Arnavut Böreği Tarifi
Arnavut Böreği Tarifi

Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • 2,5 su bardağı su,
  • 1 adet yumurta,
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 yemek kaşığı sirke,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 6-6,5 su bardağı un.

Hamurun Aralarına Sürmek İçin:

  • 250 gr eritilmiş tereyağı veya margarin.

İçi İçin:

  • 1 demet pırasa,
  • 2 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe göre).

Arnavut Böreği Tarifi

 

 

[reklam3]

Arnavut Böreği Yapılışı

İçi için; pırasaların dış yüzeyini soyalım ve ince ince doğrayalım.

İnce ince doğradığımız soğanların içine sıvı yağı ve tuzu ilave edelim.

Soğanlar sararana kadar kavuralım.

Sonra salçayı ilave edip 1-2 kez kaşıkla karıştıralım.

Daha sonra pırasaları ilave edip kavuralım.

Son olarak pul biberi ilave edip karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba suyu, yumurtayı, tuzu, sirkeyi ve sıvı yağı koyup karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamuru 14 eşit parçaya bölüp bezeler hazırlayalım.

Bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açıp aralarına 1,5-2 yemek kaşığı  tereyağı ya da margarin sürelim.

Her bezeyi açıp yağlayalım ve diğerinin üzerine koyalım. Toplam 7 adet olacak şekilde. En üsteki hamurun üzerini yağlamıyoruz.

Hazırladığımız hamurları tepsi ya da geniş bir tabak içine alalım.

Kalan 7 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayalım.

İlk aralarını yağladığımız hamurları tezgaha alalım.

Üzerlerine un serperek yufkadan biraz daha büyük açalım.

Açtığımız yufkanın üzerine eritilmiş yağ sürüp ortadan ikiye keselim.

Resimdeki gibi yufkanın üzerine pırasalı harcı yerleştirelim ve rulo şeklinde saralım.

Hazırladığımız ruloları 8-9 cm uzunluğunda bıçak ile kesip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Böreklerin üzerine eritilmiş tereyağı veya margarin sürelim.

Kalan 7 adet hamuru da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizelim ve üzerlerini yağlayalım.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirelim.

Her katı tel tel ayrılan çıtır çıtır Arnavut Böreklerimizin ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapın.

Pırasalı harcın içine isterseniz 1 yemek kaşığı yoğurtta koyabilirsiniz.

Börekleri derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Derin dondurucudan çıkardığınız börekleri çözdürmeden yağlı kağıt serili tepsiye dizip önceden ısıtılmış 175° fırında pişirebilirsiniz.

Bu harika Arnavut Böreği Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir