Azeri Pilavı

Azeri Pilavı Tarifi
Azeri Pilavı Tarifi

Azeri Pilavı Tarifi için Malzemeler

[reklam2]

  • 4-5 su bardağı pirinç,
  • Su,
  • Tuz.
  • Yarım kilo dana eti,
  • 3 adet büyük soğan,
  • 4-5 adet kayısı kurusu,
  • 4-5 adet erik kurusu,
  • 4-5 adet üzüm kurusu,
  • 1 adet küçük kase havuç kurusu,
  • Tereyağı.

Kazmak İçin:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 adet yumurta.

[reklam1]

Azeri Pilavı Yapılışı

Pirinci yıkayıp, suyunu süzelim.

Geniş bir tencereye bolca su koyalım ve kaynatalım.

Kaynayan suyun içine tuz ilave edelim ve karıştıralım.

Sonra pirinci ilave edelim ve yüksek ateşte 10 dakika kaynatalım.(pirinci çok pişirmiyoruz yarı pişmiş olmalı)

Daha sonra pirincin suyunu süzelim.

Kazmak için; bir kaseye yoğurdu, yumurtayı koyalım ve iyice çırpalım.

İçine 4-5 yemek kaşığı haşlanmış pirinç ilave edelim ve karıştıralım.

Başka bir tencereye 4 yemek kaşığı tereyağını koyup, eritelim ve tereyağını kızdıralım.

Üzerine yoğurtlu karışımı(kazmağı) ilave edelim ve iyice karıştıralım.

Kısık ateşte karıştırarak 2 dakika pişirelim.

Sonra haşlanmış pirinci, küçük bir kase havuç kurusunu, 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edelim ve kısık ateşte 2 saat pişirelim.

Tencerenin üzerine temiz bir havlu sarıp, tencerenin kapağını kapatalım.(tencerenin kapağının  ıslanıp, pilavın üzerine dökülmemesi için)

Meyve kurularını yumuşamaları için suyun içinde bekletelim.

Eti kuşbaşı doğrayalım ve 2 saat pişirelim.

Soğanları yarım ay şeklinde doğrayalım ve içine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave edip, hafif kavuralım.

İçine pişirdiğimiz eti ilave edelim ve karıştıralım.

Üzerine kayısı kurusunu, erik kurusunu, üzüm kurusunu, tuzu ilave edip, karıştıralım ve 5 dakika pişirelim.

Hazırladığımız pilavı servis tabağına dökelim.

Üzerine etli karışımı döküp, yayalım.

Azeri Pilavımız servise hazır.

Bu harika Azeri Pilav tarifini bizimle paylaşan Afaq Qarakisiyeva Hanım’a teşekkür ederiz.

1 yorum

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir