Çiğ Börek Tarifi

Çiğ Börek Tarifi
Çiğ Börek Tarifi

Annem burada iken yaptığımız harika bir lezzet. Bizler parmaklarımızı da yedik çiğ börek beraberinde, çok ama çok lezzetliydi.

Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler :

Çiğ Börek Hamuru için:

  • 3 su bardağı un, biz tam buğday unu kullandık yaparken,
  • [reklam2]
  • 2 yemek kaşığı yoğurt,
  • 1 yumurta,
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz,
  • yeterince ılık su,

Çiğ Börek İçine:

  • 250 gr. kadar kıyma,
  • 1 büyük soğan rendesi,
  • tuz,
  • karabiber,
  • ince kıyılmış maydanoz,
  • 1 küçük fincan su.

[reklam1]

Çiğ Börek Yapılışı

Hamur malzemeleri ile, ılık su ekleyerek, ele yapışmayacak şekilde hamur yapılır.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılarak, oklava yardımı ile tabak büyüklüğünde açılır.

Hazırlanan kıymalı harçtan üzerine konarak, hamurun iki ucu, yarım ay olacak şekilde,  parmak ile bastırılarak iyice kapatılır.

Sonra kızgın yağda altı ve üstü kızarana dek pişirilir.

Tavadan alınan çiğ börekler, kağıt serilmiş bir tabağa alınarak yağı süzülür ve afiyetle yenir.

Bu güzel Çiğ Börek tarifini bizimle paylaşan Aybike’nin Mutfağı’na çok teşekkür ederiz.

19 yorum

  1. ÇİBÖREK KIRIM TATAR mutfaginin en sevilen boregidir – Tatarca ve eski Turki dilinde Çİ guzel demektir, lutfen yanlisinizi duzeltin.

  2. Çiğ börek değil çi börektir ve böreğin iç harcına kesinlikle maydanoz konmaz. Çi börek biz tatarların ünlü böreğidir. Özünü değiştirmeyelim 🙂

  3. Yoğurma ve İçine konan malzeme konusunda yorum yapan arkadaşlara aynen katılıyorum,nacizane tavsiyem kenarları parmak ile bastırılmaz,keskin bir cisimle kesilir(tencere kapağı veya rulet gibi) 🙂 🙂 🙂

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir