Erişteli Mantı Çorbası Tarifi

Erişteli Mantı Çorbası Tarifi
Erişteli Mantı Çorbası Tarifi

Erişteli Mantı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • 1 adet yumurta,
  • 1 çay bardağı su,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • Yaklaşık 1,5 su bardağı un.

İçi İçin:

  • 100 gr dana kıyma,
  • 1 küçük kuru soğan,
  • Yarım çay kaşığı tuz,
  • 1 miktar karabiber.

Çorbayı Pişirmek İçin:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2-3 adet yeşil sivri biber,
  • 1 adet rendelenip çekirdekleri süzülmüş domates,
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
  • 6-7 su bardağı su,
  • 1 adet arzuya bağlı bulyon.

Çorbanın Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı pul biber.

Erişteli Mantı Çorbası Tarifi

Erişteli Mantı Çorbası Tarifi

[reklam3]

Erişteli Mantı Çorbası Yapılışı

Hamuru için; bir kaba yumurtayı, tuzu ve suyu koyup iyice karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip sert kıvamlı bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatıp 10 dakika dinlendirelim.

İçi için; bir kaba kıymayı, rendelediğimiz soğanı, tuzu ve karabiberi koyup iyice karıştıralım.

Dinlenen hamuru mantı hamuru kalınlığında açalım.

Hamurun bir bölümü 1,5 cm lik kareler halinde keselim.

Eriştesini yapmak için; hamurun bir bölümünu 2,5 cm eninde uzun şeritler halinde keselim.

Kesilen uzun şerit hamurları temiz bir bez üzerinde yapışmadan kesilecek duruma gelene kadar bekletelim.

Kare kesilen hamurların içine bir miktar kıymalı harçtan koyup hamurun 4 ucunu yukarıda toplayarak sıkalım.

Mantıları beyaz kağıt serili bir tepsiye yerleştirelim.

Bir çorba kasesi dolacak kadar küçük kare mantı hazırlayalım.

Bez üzerinde kesilecek duruma gelen erişte hamurlarını üst üste koyarak ince ince keselim.

Erişteleri de bir çorba kasesi hazırlayalım.

Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve küçük doğranmış yeşil biberleri koyup 1-2 dakika soteleyelim.

Üzerine salça ve rendelenmiş domatesi koyup 2-3 dakika daha soteleyelim.

Sonra suyu ve bulyonu ilave edip kaynatalım.

Kaynayan suya mantı ve erişteleri ilave edip 6-7 dakika pişirip ocağı kapatalım.

Küçük bir tavada tereyağı eritelim.

İçine pul biberi ve kuru naneyi ilave edip kavuralım.

Hazırladığımız sosu çorbanın üzerine dökelim.

Erişteli Mantı Çorbamızı 5-10 dakika dinlendirip sıcak olarak servis yapın.

Ben kestiğim eriştelerin bir kısmını başka çorba yapımında kullanmak üzere kuruttum.

Bu harika Erişteli Mantı Çorbası Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir