Ev Yapımı Pide

Ev Yapımı Pide Tarifi
Ev Yapımı Pide Tarifi

Ev Yapımı Pide Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • 1 su bardağı ılık süt,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • Yarım su bardağı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker,
  • 2 yemek kaşığına yakın instant maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 adet yumurta (akı içine sarısı üzeri için),
  • 4 su bardağına yakın un.

İçi İçin:

  • 500 gr dana kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 4 adet yeşil sivri biber,
  • 1 adet kırmızı kapya biber,
  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı kekik,
  • 1 adet çekirdekleri çıkarılmış domates,
  • 1 tutam maydanoz.

Kuşbaşılı Kaşarlı Pide İçin Malzemeler:

  • Yarım kilo kuzu eti,
  • 6-7 adet yeşil sivri biber ince doğranmış,
  • 2 adet domates küp şeklinde küçük doğranmış,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı kekik,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • Bir miktar rendelenmiş kaşar.

Kaşarlı Pide İçin:

  • 250 gr rendelenmiş kaşar peyniri.

Fırından Çıkan Pidelerin Üzerine Sürmek İçin:

  • 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı.

Ev Yapımı Pide Tarifi

[reklam3]

Ev Yapımı Pide Yapılışı

Hamuru için; bir kaba ılık sütü, ılık suyu, mayayı ve şekeri koyup karıştıralım.

Bu şekilde 5 dakika bekletelim.

Süre sonunda içine tuzu, sıvı yağı ve yumurta akını ilave edip karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesinden daha yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç filmle kapatıp mayalanması için 45 dakika kadar bekletelim.

Kıymalı harcı için; ince ince doğradığımız kuru soğanları, biberleri, maydanozu, domatesi, tuzu, baharatları, salçayı, kıymayı ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını derin bir kapta karıştıralım.

Kuşbaşılı kaşarlı harcı için; etleri tavla zarı büyüklüğünde doğrayalım.

Tencereye tereyağını ve etleri koyup kapağını kapatalım.

Kısık ateşte etler suyunu çekip kavrulmaya başlayana kadar pişirelim.

Üzerine küçük doğranmış biberleri ilave edip 2-3 dakika daha soteleyelim.

Sonra küp doğranmış domatesleri ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.

Son olarak tuzu ve baharatları ilave edip ocaktan alalım.

Mayalanan hamuru 16 bezeye ayıralım.

Bezeleri merdane yardımıyla tezgah üzerinde hafif unlayarak tek tek uzun ve ince olacak şekilde açalım.

Açılan parçaların kenarlarından 1,5 cm boşluk kalacak şekilde istediğiniz harçtan bir miktar koyalım.

Hamurun kenar kısımlarını 1,5 cm olacak şekilde iç malzemenin üzerine kapatalım.

Hazırladığımız pideleri aralıklı olarak yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürelim.

Önceden ısıtılmış 225° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. (çok sıcak fırında çabuk pişmelidir ki hamurlar kuru olmasın)

Fırından çıkan pidelerin kenarlarına fırça ile eritilmiş tereyağı sürüp sıcak olarak servis yapın.

Kuşbaşılı kaşarlı pide için; fırında hamurların kızarmasına yakın çıkarıp kuşbaşı etlerin üzerine gelecek şekilde bir miktar kaşar rendesi koyup tekrar fırına sürelim.

Kaşar eridikten sonra fırından çıkarıp hamurun kenarlarını yağlayıp sıcak olarak servis yapın.

Yukarıdaki harç malzemeleri yaptığımız hamurun iki katına yetecek kadardır.

Bu harika Ev Yapımı Pide Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir