Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi
Ev Yapımı Yoğurt Tarifi

Ev Yapımı Yoğurt Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

1 litre inek sütü (organik olmasına özen göstermelisiniz ),

1 yemek kaşığı ev yapımı yoğurt veya hazır yoğurt ya da 1 yemek kaşığı tereyağı.

Ev Yapımı Yoğurt Yapılışı

Sütü 5-10 dakika kaynatalım.
Kaynattığımız sütü ılımaya bırakalım ve ara ara kontrol edelim.
Süte serçe parmağımızı batırdığımızda parmağımızı çok  yakmayacak. (parmağımızı ne çok yakacak ne de çok ılık olacak)
Sütün ısısı mayalamak için uygun olduğunda 1 yemek kaşığı yoğurdun veya 1 yemek kaşığı tereyağının üzerine ılık sütten biraz döküp karıştıralım.
Sonra hazırladığımız karışımı sütün içine ilave edip karıştıralım ve üzerini kapatalım. (sütün ısısı çok önemli yoksa kıvamlı bir yoğurt mayalayamayız)
Daha sonra üzerini kalın bir örtü ile kapatalım ve mayalanmasını bekleyelim. (yaz aylarında fazla sıkı sarmayalım çünkü yoğurdun kıvamı çok sulu olabilir)

[reklam1]

3 saat sonra kontrol edelim ve mayalanmış ise sallamadan hemen buzdolabına kaldıralım. ( 3-6 saat arasında mayalanır )
Yoğurdu mayaladığımız gün bozmamaya özen gösterelim. ( yoğurt 24 saat sonra hazır olacaktır )

Sütü olması gerekenden ılık mayalamışsanız ve yoğurt tutmamışsa yoğurt kabını sıcak su dolu bir leğene oturtarak üzerini kapatalım.
Belli aralıklarla yoğurdun katılaşıp katılaşmadığını kontrol edelim.

Bu işlemden sonra yoğurt katılaşırsa sallamadan hemen buzdolabına kaldıralım.

Eğer hazırladığımız yoğurt tutmaz ise içine bir miktar yoğurt ilave edip kaynatalım ve peynir kesiği yapalım.

Not: Yoğurt mayasını hazır yoğurttan kullanmamaya özen gösterelim. Yoğurdu kavanozda borcam da mayalaya bilirsiniz.

Bu güzel  Ev Yapımı Yoğurt tarifini bizimle paylaşan Meryem’in Mutfağından‘a teşekkür ederiz.

76 yorum

      1. yoğurdu mayalamak için örtmek yerine, evde kullandığımız fırına koyup mayalayabiliriz. Daha zahmetsiz ve çok güzel oluyor tavsiye ederim. Yapılışı yoğurdu mayaladığımız kabı kapak örtmeden soğuk fırına koyuyoruz. fırının kapağını açmadan 4 saat bekliyoruz 4 saat sonra fırından çıkarıp buzdolabına koyuyoruz. süper susuz ve katı yoğurt oluyor.

          1. Hatice hanım fırını ısıtmadan soğuk fırına koyuyorum 4 saat boyunca fırının kapağını hiç açmıyorum. 4 saat sonra çıkarıp dolaba koyuyorum.

      2. ben tereyağı ile denedim olmadı. tekrar ısıtıp yoğurt katıp mayaladım oldu. tereyağı
        da kaymak gibi yüzünde donmuştu.

    1. oda sıcaklığındaki tereyağını 1 yemek kaşığı yarım yemek kaşığı olabilir sütün içine koyup karıştırarak eritin ben hep tereyağı ile yapıyorum gayette güzel oluyor

  1. Ister hazir satilan tereyag ister yogurdun kaymagi ile oluyor yani? Bugun yeni bir sey ogrendim cok tesekkur ederim. Yarin deneyip size donucem

  2. bende yeni duyanlardanım tereyagla mayalama işini.peki bi sorum olacak mayalanan yoğurt cıvıkmı oluyo katımı bide 5 kilo süte nekadar yag koysak iyi olur.

    1. 2 yemek kaşığı yeterli olur
      katı oluyor
      yoğurdun cıvık veya katı olması mayalanma ısısı ile alakalıdır
      doğru mayalanan yoğurt katı olur ama ısısı yüksekken mayalanan yoğurt cıvık olur

  3. Sütü kaynaktığınız kapta mayalama yaparsanız daha başarılı sonuç alırsınız,sıcak sütü başka kaba dökünce kabın soğukluğu sütün mayalanma ısısını düşürüyor ve yoğurt olmuyor.

  4. bende hep yoğurt mayalarım ama bir türlü tutturamam bu seferde tere yağıyla denicem ilk defa duydum bunu sağolun tariflerinizin bir çoğunu yaparım gerçekten hepsi birbirinden güzel teşekkür ederim 🙂 🙂 🙂

  5. cam kavanozda olur değilmi? marketlerde günlük süt ve küçük paket tereyağı kullansak olurmu? evde tek olunca öğrenmek zorunda oluyorsun :)))

  6. Benden size bir yogurt tarifi ..Sutcuden sutu aliyorsunuz..kabiyla birlikte hemen buzdolabina pisirmeden koyup ertesi gunun sabahina kadar bekletiyorsunuz..sonra bu sutu yayvan bir kaba dokup,plastik kapta olabilir metalde..) mutfakta tezgah uzerinde mumkunse gunes goren bir yerde 20 24 saat bekletiyorsunuz..katilastigini gordugunuzde kaymagini kasikla siyirin kahvaltida yemek icin kullanin.. cunku cok farkli ve lezzetli bir kaymak oluyor…yogurdunuz hazirdir..ocaga ve yogurt mayasina gerek kalmiyor..siddetle tavsiye ederim…

    1. Kaynatilmamis sutten meydana gelen hastaliklar?ayrica sutu mayalayan iyi bakteriler degil inekten gecen kotu bakteriler.olan sey ise yogurt degil zaten.bence yapmayin.Allah korusun brusella surundurur..

  7. Uc dort Saat beklediniz yogurdunuz tutmamismi cok minik kopardiginiz ekmek parcasini usul ca kabin kenarindan icine birakip tekrar sarin… iki saat sonra sonra yogurdun tuttugunu goreceksiniz, tabi cok soguk sutle mayalamadiysaniz.

  8. Sengul unlu hanim sutçuden aldiginiz sut cig sut sakin kaynatmadan oyle birsey yapmayın cig sut kaynatılmali !!!

  9. Oyle bılıp bılmedıgınız konularda kolayca ahkam kesmeyın lutfen. Yetkılılerın acıklamalarını dıkkate alınız.
    Gıda konusu oyle ben yaptım oldu ıle acıklanmaz. Aılenızın basına bır yıgın dert getırırsınız.

  10. Merhaba;tavsiyeniz için teşekkürler,deneyeceğim.Bir sorum olacak tereyağının yemeklik(tuzlu) ya da kahvaltılık(tuzsuz)olması fark eder mi?

  11. Yaptığım yoğurt 2-3 kez tutmamıştı her nedense,mikrodalgaya koyarak biraz ısıtarak tekrar sardım ve beklettim.Sonuç başarılı.Paylaşmak istedim,sevgiler…

  12. bende ufak bir bilgi vereyim sizlere .süte maya kattığınızda bir kaç saat sonra eger yoğurt mayalan mamışsa üzerine elinizle musluktan su alıp üzerine serpiştirin bir saat sonra bakın yoğurtnasıl mayalanmış görürsünüz mikrodalga yada altına sıcak su koymanıza gerek kalmamış olursunuz

    1. Aycan hn, çoğu ilde içme suyu olarak çeşme suyu kullanilmiyor. Eğer istanbul ve ankara gibi şehirlerde bu yapilirsa yoğurt mikrop saçan bir gida ürünü olur. Dikkat edelim.

  13. Ben yoğurdu bayağı soģuģa yakın ılık süte çalıyorum. Kalınlığı fazla olmadan yarı katıyken de dolaba kaldırıyorum. Dolapta 2 güne yakın bekletiyorum. Bal gibi tatlı ve oldukça kalıplaşmış yoğurdum harika oluyor.

  14. Yogurt mayasini suyla inceltip mayalarsak yogurt kesinlikle cok guzel oluyur bunu annemden oyrendim cunku sade yogurtla mayaladigim zaman yogur lastik gibi uzuyor ama birazcik su katinca mukkemmel bir yogurt oluyor paylasmak istedim

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir