Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi
Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

  • 4 adet büyük patlıcan,
  • 1 çay bardağı süt,
  • Su.

Beşamel Sosu İçin:

  • 2 su bardağı süt,
  • 1,5 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 çay kaşığı silme karabiber,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Etli Harcı İçin:

  • 400 gr kuşbaşı et,
  • 1 adet orta boy soğan,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 adet domates rendesi,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı pul biber.

Hünkar Beğendi Tarifi

[reklam3]

Hünkar Beğendi Yapılışı

Etli harcı için; tencereye eti koyalım.

Üzerini geçecek şekilde su ilave edip suyunu çekene kadar pişirelim.

Suyunu çekip yumuşayan etin içine ince ince doğradığımız soğanı ve biberleri ilave edip 5-10 dakika kavuralım.

Üzerine rendelediğimiz domatesleri, tuzu ve pul biberi ilave edip domatesler suyunu çekene kadar pişirelim.

Patlıcanları yıkayıp kurulayalım.

Patlıcanların üzerine kürdanla delikler açalım.

Patlıcanları teflon tavaya yerleştirip ara ara çevirerek közleyelim.

Közlediğimiz patlıcanları bekletmeden kabuklarını soyalım.

Kabuklarını soyduğumuz patlıcanları derin bir kaba alalım.

Patlıcanların üzerine gezdirerek sütü dökelim.

Sonra patlıcanların üzerini geçecek şekilde su ilave edip 30 dakika bekletelim. (bu işlem sonunda patlıcanların acısı çıkacak ve patlıcanların rengi açılacak)

Süre sonunda patlıcanları sudan geçirip süzgeçte sularını süzdürelim.

Daha sonra patlıcanları incecik doğrayıp ezelim.

Beşamel sosu için; geniş bir tavaya tereyağını koyup eritelim.

Üzerine unu ilave edip karıştırarak kavuralım.

Azar azar sütü ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.

Koyulaşınca içine patlıcanları, çay kaşığının ucu ile karabiberi ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Karıştırarak bu şekilde 5 dakika pişirelim.

Servis tabağına önce patlıcanlı beşamel sosu alalım.

Sonra üzerine etli harcı koyup Hünkar Beğendimizi sıcak sıcak soğutmadan servis yapın.

Bu harika Hünkar Beğendi Tarifi için Duygu Temel Gördal’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir