Ispanaklı Kol Böreği Yapımı

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • 4,5 su bardağı un,
  • 2 su bardağı ılık su,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 yemek kaşığı un (hamuru toparlamak için).

Hamurları Yağlamak İçin:

  • Yarım su bardağı sıvı yağı.

İçi İçin:

  • 1 kilo ıspanak,
  • 2 adet büyük boy kuru soğan,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1,5 çay kaşığı silme tuz,
  • 200 gr tuzsuz lor,
  • 1 çay kaşığı karabiber.

Böreklerin Üzerine Sürmek İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • Çörek otu.

Ispanaklı Kol Böreği Tarifi

[reklam3]

Ispanaklı Kol Böreği Yapılışı

Ispanağı temizleyip iyice yıkayalım ve iri olacak şekilde doğrayalım.

Üzerine 1,5 çay kaşığı tuzu serpip hafifçe ovalım ve iyice suyunu sıkalım.

Hamuru için; bir kaba unu ve tuzu koyup harmanlayalım.

Unun ortasını açıp ılık suyu ortasına dökelim.

Kenarlardan ortaya doğru unu getirerek hamurumuzu yoğuralım.

Sonra 2 yemek kaşığı unu yavaş yavaş hamuru yedirelim.

Hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurup özlü kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

Hamurun üzerin, streç ile kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

İçi için; tencereye ince ince doğradığımız soğanları, tereyağını, sıvı yağı ve tuzu koyup soğanlar şeffaflaşana kadar kavuralım.

Üzerine ıspanakları ilave edip 1-2 kez çevirelim ve ocaktan alalım.

İçine loru ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakalım.

Dinlenen hamuru 5 bezeye bölelim.

Hazırladığımız bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açalım.

Her hamurun üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağı döküp açtığımız hamurları üst üste yerleştirelim.

Hamurları bu şekilde en az 20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamurdan bir tanesini tezgaha alalım.

Hamurun sadece kenarlarından tutup ellerimizin baş ve işaret parmağı ile hamuru yavaş yavaş dışa doğru çekelim.

Bu işleme ellerimizi hamurun kenarından dolaştırıp devam edelim. (hamurun kenar kısımları zar gibi olmalı)

Hamurun kenarlarına resimdeki gibi ıspanaklı harçtan koyalım.

Hamuru ıspanaklı harcın üzerine kapatalım.

Sonra hamuru yavaş yavaş çekip rulo yaparak ortaya doğru saralım.

Orta da kalan küçük boşluğa bıçakla çizik atıp böreğimize son şeklini verelim.

Bu şekli yapmakta zorlanırsanız böreği istediğiniz şekilde sarabilirsiniz.

Böreği sararken ara ara üzerine sıvı yağı serpelim.

Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım.

Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.

Üzeri için; bir kaseye yumurta sarısını ve sıvı yağı karıştırıp böreklerin üzerine sürüp çörek otu serpelim.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Çıtır çıtır tel tel ayrılan Ispanaklı Kol Böreğini sıcak sıcak servis yapın.

Bu harika Ispanaklı Kol Böreği Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir