Kafes Börek Tarifi

Kafes Börek Tarifi
Kafes Börek Tarifi

Kafes Börek Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • 1,5 su bardağı ılık süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta (beyazı içine sarısı üzeri için),
  • Yarım paket yaş maya ya da instant maya (10 gr),
  • 1 tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • Aldığı kadar un.

İçi İçin:

  • 500 gr tuzsuz lor,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1,5 çay kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

  • Haşhaş ( böreklerin üzerine serpmek için).
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı (yumurta sarısına katmak için).

Açtığımız Hamurların Arasına Sürmek İçin:

  • 200 gr eritilmiş tereyağı veya margarin.

Kafes Börek Tarifi

Kafes Börek Tarifi

[reklam3]

Kafes Börek Yapılışı

İçi için; bir kaba loru, ince ince doğradığımız maydanozu ve tuzu koyup karıştıralım.

Hamuru için; bir kaba ılık sütü,  mayayı ve şekeri koyup karıştıralım.

Bu şekilde 5-10 dakika bekleyelim.

Kabaran mayanın içine sıvı yağı, yumurta akını ve tuzu ilave edip karıştıralım.

Üzerine azar azar unu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç ile kapatıp 45 dakika mayalandıralım.

Mayalanan hamuru 9 eşit parçaya bölelim.

Kafesleri hazırlamak için 3 parçayı bir kenara alalım.

6 adet bezeyi tek tek yufka büyüklüğünde açalım.

Açtığımız yufkaların üzerini tereyağı ile yağlayıp ortadan ikiye bölelim.

Yufkaların her yerine lorlu harçtan serpelim.

Sonra yufkamızı iki ucunu içe doğru katlayalım.

İçe katladığımız kısımların üzerine tereyağı sürelim.

Daha sonra sigara böreği sarar gibi saralım ve üzerini tereyağı ile yağlayalım.

Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayalım.

Hazırladığımız böreklerin üzerine haşhaş serpelim.

Ayırdığımız 3 bezenin her birini 4 parçaya bölelim. (12 adet beze elde etmiş oluyoruz)

Her parçayı uzunlamasına açalım.

Kesme aparatı ya da bıçakla resimdeki gibi hamurun üzerine çizikler atalım.

Sonra üzerine yumurta sarısı ile karıştırdığımız sıvı yağlı karışımdan sürelim.

Hazırladığımız kafesleri, böreklerin üzerine elimizle kafes oluşturacak şekilde yerleştirelim.

Kafeslerin kenarlarını böreklerin altına gelecek şekilde yerleştirelim.

Hazırladığımız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim.

Önceden ısıtılmış 150° fırında üzerleri kızaran kadar pişirelim.

Pişen böreklerin üzerini bir örtü ile kapatalım.

Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık ve her katı tel tel ayrılan Kafes Böreklerimizi 15 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

Toplam 12 adet Kafes Böreğimiz oldu.

Bu harika Kafes Börek Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir