Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi
Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

  • 1 adet küçük beyaz lahana,
  • 10-15 adet sivri biber,
  • 4-5 adet kırmızı biber,
  • 8-10 adet salatalık veya kornişon turşu,
  • 2-3 adet havuç,
  • 1 adet küçüğünden karnabahar,
  • 250 gr taze fasulye,
  • 3-4 adet yeşil domates,
  • Yarım su bardağı ayıklanmış sarımsak,
  • Yarım su bardağı nohut,
  • 1 adet limon.

Turşu Suyunu Hazırlamak İçin:

  • 1-2 çorba kaşığı limon tuzu,
  • 2 litre su,
  • 1 su bardağından biraz eksik salamura tuz,
  • 1,5 su bardağı üzüm sirkesi.

[reklam1]

Karışık Turşu Yapılışı

Tüm sebzeleri güzelce yıkayalım.
Beyaz lahanayı orta kalınlıkta doğrayalım.
Sivri biberi, kırmızı biberi uçlarından minikcik keselim. ( içlerine turşu suyunun girmesi için )
Salatalıkların üzerinde bıçakla minik delikler açalım.
Havuçları orta kalınlıkta halka şeklinde doğrayalım.
Karnabaharı parçalara ayıralım.
Yeşil domatesi ister bütün isterseniz bölerek kullanalım.
Taze fasulyeyi ister bütün isterseniz bir kaç parçaya bölüp, kullanalım.
Limonu halka şeklinde dilimleyelim.

Turşuyu yapacağımız bidonun veya kavanozun dibine nohudu koyalım.
Karışık olarak sebzeleri kavanoza yerleştirelim ve aralara sarımsak serpelim.
Kavanozun kenarlarına limon dilimlerini yerleştirelim.

Turşu suyu için bir kaba limon tuzunu, salamura tuzu, üzüm sirkesini, suyu koyalım ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız turşu suyunu sebzelerin üzerini geçecek şekilde kavanoza dökelim ve kavanozun ağzını sıkıca kapatalım.
Karışık Turşumuzu güneş görmeyen nemli olmayan bir ortamda saklayalım.
Turşumuzu 30-45 sonra servise hazır.

Not: Sebzelerin suyun üzerine çıkmaması için isterseniz kavanozun en üstüne maydanoz koyabilirsiniz.
Arzu ettiğiniz şekilde sebze ekleyip, çıkarabilirsiniz.

Bu nefis Karışık Turşu Tarifi’ni bizimle paylaşan Kalpkurabiye’ye çok teşekkür ederiz.

46 yorum

  1. Limon tuzu bulamazsak yerine ne kullanabiliriz acaba. Yurtdışında yaşıyorum ve burada limon tuzunu bulmak cok zor

    1. Birsen Özkaya, ben yaptığım turşulara kesinlikle limon tuzu kullanmam ve turşularım bir sene boyunca kıtır kıtır kalır. Sadece turşu tuzu, su, sarımsak ve sirke kullanarak turşularımı yaparım. Ayrıca turşunun bozulmamasında en önemli faktörlerin başında sebzelerin çok taze, iyi temizlenmiş ve turşunun kurulacağı kavanozun çok iyi temizlenmiş olması gerekiyor. Turşuları kuracağıız kavanozları mutlaka kaynar sudan geçirelim.

  2. Kaç kiloluk bir şişe/bidon için veriliyor bu malzemeler ve ne kadar süre sonra hazır hale geliyor? Tarifte 30-45 sonra denmiş zamanın ne olduğu anlaşılmıyor. Teşekkürler..

  3. Bu tuz ve sirke bence çok fazla 2 litreye 1.5 çay bardağı kaya tuzu ve aynı miktar sirke yeterli oluyor.

  4. Peki bu ölcüde tuz fazla olmuyor mu bana fazla gibi geldi.bi de salatalik tursusu icin de aynı ölçüleri mi kullanalim bilgilendirirseniz sevinirim iyi aksamlar…

    1. kullanılan ölçüde bir problem yok turşuların tuzunu ayarlamanın en güzel yolu yumurta testi turşunun suyunu yapıp iyice yıkadığımız bir yumurtayı turşu suyunun içine bırakın eğer yumurta yukarıya çıkarsa turşunun suyu olmuş demektir salatalık turşusunda limon tuzu kullanılmamış diğer oranlar aynı

  5. banada tuz orani cok fazla geldi benim kayinvalidem yapiyo hatta magalkenin tursucusu diyebilirim o 2yemek kasigi tuz koyuyor 5 kiloya

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir