Katmer Poğaça Nasıl Yapılır

Katmer Poğaça Tarifi
Katmer Poğaça Tarifi

Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

  • 1 su bardağı süt,
  • 1 çay bardağı sıvı yağı,
  • 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine),
  • 1 paket kuru maya,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • 2 çay kaşığı toz şeker,
  • Aldığı kadar un,
  • 1 su bardağı ılık su.

Arası İçin:

  • 75 gr tereyağı (oda sıcaklığında),
  • 100 gr beyaz peynir.

Üzeri İçin:

  • Yumurtanın sarısı,
  • Susam,
  • Çörek otu.

[reklam1]

Katmer Poğaça Yapılışı

Bir kaba ılık suyu, mayayı koyalım ve mayayı eritip, kabarmasını bekleyelim.
İçine sütü, yumurta akını, tuzu, toz şekeri, sıvı yağı koyalım ve karıştıralım.
Azar azar unu ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamuru 30 dakika mayalandıralım.
Hamuru 8 eşit parçaya ayıralım ve tabak büyüklüğünde açalım.
Açtığımız hamurların üzerine tereyağı sürelim ve üst üste dizelim. ( Yağ hamurunuzun birbirine yapışmamasını sağlayacak ve böylece katmerli görünümü elde edeceksiniz)
Üst üste koymuş olduğunuz hamuru fazla ezmeden 60-70 cm kadar büyütelim.
Pizza dilimler gibi dilimleyelim.
Dilimlediğimiz hamurumuzun geniş kısmına peynir koyalım ve sigara böreği sarar gibi saralım.
Tepside 30 dakika daha mayalandıralım.
Katmer Poğaçaların üzerine yumurtanın sarısını sürüp, susam ve çörek otu serpelim.
Önceden ısıtılmış fırında 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Bu harika Katmer Poğaça tarifini bizimle paylaşan Sevda Ceren Hanım’a teşekkür ederiz.

120 yorum

  1. Tarif çok güzel 75 gr tereyağ 750 gr mı orasını anlayamadım aydınlatırsanız sevinirim saygilar ve sevgilerimle

    1. unda miktar vermiyoruz çünkü malzemelerin hacmine göre büyüklüğüne küçüklüğüne göre değişiyor kulak memesi yumuşaklığında ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.

  2. üst üste dizili 8 adet hamuru 60 cm açıp pizza dilimi gibi kestiğimizde hamurları tek tek ayıracakmıyız? ayırmadan ise bu tariften yaklaşık 8 adet çıkar yoksa 64 adet çıkar hangisi?

    1. şule hanım 8 adet poğaça olacak. üst üste araları yağlanmış 60 cm çapındaki hamuru pizza dilimi gibi 8 parçaya bölüp sigara böreği sarar gibi sarıyorsunuz saygılar..

  3. Bence bunda bi terslik var arkadasin dedigi gibi tek tek sararsak 64 tane poğaça çıkar nasıl olacak ya 🙁

  4. Bu tarifen 16 adet çıkıyor arkadaşlar üst üste 8 adet bezeyi koyuyoruz sonra 16 adet olucak şekilde bölün elmali kurabiye gibi sarın

  5. Hanimlar; hamurun katmerli olmasi icin 8 ayri acilan hamuru aralarini yaglayip tekrar aciyorsunuz, sonra hepsini birden (ust uste koydugunuz hamuru) tekrar acip 8 parcaya (isterseniz 9-10 parcaya) kesiyorsunuz. Bu tur hamur pistiginde kat kat katmerli oluyor. Icine arzu ederseniz kiyma, sogan ile pismis yesil mercimekte koyabilirsiniz. Rahmetli annemin yaptigi gibi.

  6. 4 kat 4:kat yaparsak 16 dilim ciksa nasl olur okadar zahmete 8 adet az deilmi 4 kat fikri nasl denedinzmi plurmu saygilar

  7. Merhaba yorumda herkes farkli birsey yaziyr inan kafam cok karisti.bende simdi yapmak istiyorum benim sorum ise bezeleri az actiktan sonra yagi surduk ust uste koyduk ve bunlari hepsini yavasca tekrar aciyoruz tereyag oldugundan yapismiyr ve sonrada 8 parcaya kestik peynirini koyduk yada bos, asil sorum sararken sekizini birdenmi sariyoruz yoksa!!!!bir tek bezeyi alip bitanemi sariyoruz ayni elmali pasta gibi.nolur cevap yazarsaniz cook sevinirim.

  8. Şaka gibisiniz arkadaşlar. Insani tarifi verdigine bisman ettinz. yoksa lafi çokmu boldum:-).

  9. Benim kafam karisti hamuru 8beze yapuyz herbezeyiyaglayip bir butun olarak aciyz bolece 8kat hamur tekkat kalunliga ulasiyo sonra 8e boluyz anladigim kadariyla ama cok az resimde daha fazla gozukuyo yada siz bu pogacati adim adim resimleseniz .cok guzel gozukuyo ama isin icinden cikamadim

    1. Hamurları üst üste koyduktan sonra hamuru 60-70 santim genişletiyoruz fazla ezmeden. Sonra bu hamuru pizza dilimleri gibi bölüyoruz. 16 parçaya bölmenizi tavsiye ederim.

  10. Tarifi yazarken biraz daha anlasilir sekilde yazarsaniz seviniriz tarifteki gibi yaptim sekli cok hosuma gitti ama malesef icini cekmemis tarifler goruntulu sekilde olursa sevinirim

  11. Arkadaşlar yaptım çok güzel oldu.gogoldan katmer poğaçanın yapılışı diye aradım videosunu buldum.Burada verilen ölçülerle yapılışını gösteriyor.( yufka tek tek yağlanarak üst üste konuluyor ve hepsi birden açılıyor. 20 poğaça yaptım.Resimde küçük görünüyor kabarıyor büyük oluyor.

  12. Yani ust uste dizdiginiz hamurlari hic ayirmadan ust ustteyken birazdaha acacagiz sonra bicakla direk ortadan sonra yukardan sonra capraz sonra diger capraz pizza dilimler gibi dilimledik sonra dilimleri ayirip sigara boregi gibi saracaz….bumudur dogru anlamismiyim ( gercekten anlasilir degil tarifiniz yoksa bukadar insan ayni tarif icin anlama ozurlu olamaz dimi …tesekkurler

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir