Kesme Kadayıf Tarifi – Erzincan Yöresi

Kesme Kadayıf Tarifi
Kesme Kadayıf Tarifi

Erzincan’ın yöresel lezzetlerinden Kesme Kadayıf tarifini denemenizi kesinlikle tavsiye ederim. Bu nefis tatlıyı kendiniz kolaylıkla evinizde hazırlayabilirsiniz. İşte Erzincanlıların çok iyi bileceği Kesme Kadayıf tarifi.

Kesme Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler:

[reklam2]

Hamuru İçin:

  • 1 bardak süt,
  • 2 yumurta,
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
  • Birkaç damla limon suyu,
  • Bir tutam tuz,
  • Aldığı kadar un.

Şerbeti İçin:

  • 4 su bardağı şeker,
  • 4 su bardağı su,
  • 3 dilim limon.

İçi İçin:

  • 2 su bardağı kıyılmış ceviz,
  • 1 tatlı kaşığı toz karanfil.

Üzeri İçin:

  • 200 gr. tereyağı,
  • kaymak,
  • Toz fıstık.

[reklam1]

Kesme Kadayıf Yapılışı

Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp karıştıralım ve ununu ise azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurun üzerini kapatıp serin bir ortamda 20 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Bu bezeleri ayrı ayrı mısır nişastası ile açıyoruz. Açtığımız hamurları 5 dakika dinlendiriyoruz.

Cam fırın tepsisini katı tereyağı ile yağlıyoruz.

Dinlenen hamurları pile şeklinde üst üste katlıyoruz. Hamurları ince ince kestikten sonra elimizle karıştırıp havalandırıyoruz.

Hazırladığımız kesme kadayıfların yarısı fırın tepsisine yayıyoruz. Üzerine ceviz içini ve karanfil tozunu karıştırıp yayıyoruz.

Kalan kesme kadayıflar ile üzerini kapatıyoruz.

250 gram tereyağını parça parça doğrayıp kadayıfın üzerine yayıyoruz.

Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında kesme kadayıfların üzerileri kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti hazırlamak için, suyu, şekeri ve limon dilimlerini 20 dakika kaynatıp ılımaya bırakıyoruz.

Şerbet ılıdıktan sonra, ılınmış kadayıfın üzerine gezdiriyoruz.

Kaymak ve toz fıstık ile birlikte servis yapıyoruz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir