Kömbe Tarifi (Malatya-Battalgazi)

Kömbe Tarifi
Kömbe Tarifi

Kömbe Tarifi İçin Malzemeler:

[reklam2]

İçi İçin:

  • 1 kg küçük doğranmış kuşbaşı et,
  • 2 adet soğan,
  • 1 su bardağı bulgur unu veya ev unu,
  • Biraz tereyağı,
  • Biraz sıvı yağı,
  • Tuz.

Hamuru İçin:

  • 1 kg un,
  • Ilık su,
  • Tuz.

Üzeri İçin:

  • 1 tatlı kaşığı salça,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı.

[reklam1]

Kömbe Yapılışı

İçi için; soğanları ince ince doğrayalım.
Kuşbaşı etleri suyunu salıp çekene kadar kavuralım.
İçine soğanları, tereyağını, sıvı yağı, unu, tuzu ilave edelim ve karıştıralım.
Hamuru için; bir kaba unu, tuzu koyalım ve karıştıralım.
Ilık suyu azar azar ilave edelim ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım.
Hamuru iki eşit parçaya bölelim.
Hamurun birinci parçasını 1 cm kalınlığında açalım ve yağlanmış fırın tepsisine açtığımız hamuru yerleştirelim.
Üzerine etli harcı dökelim ve her yerine yayalım.
İkinci hamur parçasını da 1 cm kalınlığında açıp, etlerin üzerine serelim.
Üzeri için; bir kaseye salçayı, sıvı yağı koyalım ve karıştıralım.
Hazırladığımız salçalı karışımı hamurun üzerine sürelim.
En üstteki hamurun tam ortasına parmağımızla delik açalım.(daha iyi pişmesi için)
Kömbemizi önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Bu harika Kömbe tarifini bizimle paylaşan Mahmut Ermiş Bey’e teşekkür ederiz.

7 yorum

  1. Slm ben gaziantepden ayse sirin. Ben psikiyatri tedavisi gördüğümden oglumun pasta ve borek cok sevmesine ragmen eskiden cok iyi yapmama ragmen hicbisey yapamaz hale geldim. Ancak oglum sizin sitenizi bulup beni ekledi. Ve ben sizin sayenizde artim ogluma guzel guzel yemekler vr borekler yapacam vr yapiyorum. Minnet duygularıyla tsk.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir