Patlıcan Beğendili Köfte Tarifi

Patlıcan Beğendili Köfte Tarifi
Patlıcan Beğendili Köfte Tarifi

Patlıcan Beğendili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

Köftesi İçin:

  • Yarım kilo dana kıyma,
  • 1 dilim bayat ekmek içi ya da 1 çay bardağı kadar ufalanmış ekmek içi,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 fiske karbonat,
  • 1 adet orta boy rendelenmiş kuru soğan.

Patlıcan Beğendisi İçin:

  • 2 adet tophane patlıcan,
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 2 yemek kaşığı un,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • Yaklaşık 1,5 su bardağı süt.

Patlıcan Beğendili Köfte Tarifi

[reklam3]

Patlıcan Beğendili Köfte Yapılışı

Derin bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, sıvı yağı, karbonatı, tuzu ve baharatları koyup iyice yoğuralım.

Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Üzerini streç filmle örtüp buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirelim.

Patlıcanları közleyelim.

Sonra uç kısımlarını bıçakla kesip iç suyunu akıtalım.

Kabuklarını soyup kağıt havlu üzerinde suyunu iyice alalım.

Daha sonra patlıcanları minik minik doğrayalım.

Derin bir tencereye tereyağını ve unu koyalım.

Kısık ateşte hafif sararıp un kokusu çıkana kadar kavuralım.

Üzerine patlıcanları ilave edip sürekli karıştırarak kavuralım.

Patlıcan ve un birbirine iyice karıştığında azar azar sütü ilave edip sürekli karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika pişirelim.

En son tuzunu ilave edip ocaktan alalım.

Köfteleri yağsız tavada arkalı önlü kızartalım.

Servis tabağına patlıcan beğendiği ve köfteleri alıp sıcak olarak servis yapın.

Ben servis esnasında fırında baharatlı sarımsaklı patates de kullandım.

Patlıcan beğendinin kıvamını kendi isteğinize göre ayarlamak için süt miktarını arttırıp azaltabilirsiniz.

Bu harika Patlıcan Beğendili Köfte Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir