Pideli Köfte

Pideli Köfte Tarifi
Pideli Köfte Tarifi

Pideli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

  • 1 adet lavaş pidesi ya da 4 adet tırnak pide.

Köftesi İçin:

  • 400 gr dana kıyma +100 gr kuzu kıyma (birlikte çektirin),
  • 1 çay bardağı (35 gr) robotta çekilmiş bayat ekmek içi,
  • 1 adet küçük kuru soğan (robota çekilmiş suyu iyice süzdürülmüş halde 1 yemek kaşığı tepeleme 35 gr),
  • 1 tatlı kaşığı tuz + 1 çay kaşığı tuz (7 gr),
  • Çay kaşığının ortasında kalacak şekilde karbonat (2 gr),
  • Çay kaşığının ortasında kalacak şekilde karabiber.

Üzeri İçin:

  • 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası ( hazır salça kullanıyorsanız 4 yemek kaşığı),
  • 2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı,
  • 2 çay bardağı su (kavrulan salçayı akışkan hale getirmek için hazır salça kullanıyorsanız suyunu daha az koyun),
  • 5 yemek kaşığı tepeleme tereyağı (kavurup üzerine dökmek için),
  • 9-10 adet yeşil sivri biber (közleyip pideli köftenin yanına koymak için),
  • 4 adet domates (közleyip pideli köftenin yanına koymak için).

Pideli Köfte Tarifi

[reklam3]

Pideli Köfte Yapılışı

Köftesi için; bir kaba kıymayı, ekmek içini, soğanı, tuzu, karbonatı ve karabiberi koyalım.

Sonra malzemeleri iyice yoğuralım.

Hazırladığımız harcı buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.

Kıymalı harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparalım.

Daha sonra avcumuzda yuvarlayıp üzerine iki parmağımızla bastırıp inceltelim.

Lavaş pidemizi küçük kareler halinde kesip büyük bir tavaya alalım.

Üzerini kapak ile kapatıp pideleri kısık ateşte ısıtalım.

Başka bir tavaya salçayı ve tereyağını koyup kavuralım.

Üzerine suyu ilave edip 1-2 dakika kaynatalım.

Biberleri ve domatesleri tavada közleyelim.

Hazırladığımız köfteleri elektrikli ızgarada arkalı önlü pişirelim.

Ben tost makinesinde ızgara yaptım.

Servis tabağına önce ısıttığımız pideleri iki sıra olacak şekilde dizelim.

Pidelerin üzerine 16 adet köfte yerleştirelim.

Tabağın kenarına közlediğimiz domates ve biberlerden yerleştirelim.

Üzerine sıcak salçalı karışımdan 5-6 yemek kaşığı gezdirerek dökelim.

Son olarak ayrı bir tavada pembeleşene kadar erittiğimiz tereyağından köftelerin üzerine gezdirerek dökelim.

Servise sunum esnasında Pideli Köftenin tüm malzemelerinin sıcak olması gerekir.

En son üzerine kızgın tereyağı dökülmelidir.

Yukarıda vermiş olduğum köfte tarifi bire bir kasap köfte tarifidir.

Toplam 64 adet küçük köftemiz oldu.

Tarifimiz 4 kişiliktir.

Bu harika Pideli Köfte Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir