Sürk Tarifi

Sürk Tarifi
Sürk Tarifi

Sürk Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

  • 200 gr lor veya çökelek,
  • 2 çorba kaşığı biber salçası,
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı,
  • 1 çorba kaşığı toz kırmızı acı biber,
  • 1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber,
  • 1 çay kaşığı nane,
  • 1 çay kaşığı zahter,
  • 1 çay kaşığı kimyon,
  • 1 çay kaşığı köri,
  • 1 çay kaşığı sumak,
  • Karabiber,
  • Tuz.

[reklam1]

Sürk Yapılışı

Bir kabın içine çökeleği koyalım ve içine biber salçasını ilave edip, karıştıralım.

Daha sonra zeytinyağını ve tüm baharatları ilave edip, iyice yoğuralım.

Yuvarlak şekil verelim ve küçük toplar yapalım.

Buzdolabında 1- 2 saat dinlendirelim.

Sürkümüz, servise hazır. Afiyet olsun.

Bu güzel Sürk tarifini bizimle paylaşan Selda’nın Mutfak Defteri‘ne çok teşekkür ederiz.

14 yorum

  1. sürk çökeleği antakya yöresinde yapılır. aslına bakarsanız bundan oldukça da farklıdır. en önemlisi de kendine özel bir baharatı vardır….

  2. saçma. sürkün içine zeytinyağı sumak diye bişy konulmaz. ve 200 grama biber salçası konulmaz. 4 kiloya 2 yemek kaşığı konulur. sen katıklı ekmek tarifi vermişsin şekerim. gel antakyada öğretelim sana. dilek hanımında dediği gibi özel karışım baharatı vardır bunun.

    1. Evet iskenderunda yedim..tarifi verseydi niz keske…birde sizin oralarin bayram kömbesi tarifini verirmisiniz tesekkurler

  3. saçma. sürkün içine zeytinyağı sumak diye bişy konulmaz. ve 200 grama biber salçası konulmaz. 4 kiloya 2 yemek kaşığı konulur. sen katıklı ekmek tarifi vermişsin şekerim. gel antakyada öğretelim sana. dilek hanımında dediği gibi özel karışım baharatı vardır bunun.

  4. Bir Hataylı olarak bu tarife kesinlikle karşı çıkıyorum. Sürkün içinde zeytinyağının kimyonun nanenin sumağın körinin işi neee

  5. kızlar size katılıyorum sürk Antakya yöresine ait tir bukadar zalimce eleştireceğinize siz tarifini verseniz eminim site yöneticileri bunu yayınlayacaktır bu vesileyle bizlerde doğru sürk yapımını öğrenmiş oluruz..

  6. Bu sürk tarifi bir başka yöreye ait olabilir arkadaşlar bende antakyalıyım böyle deyi doğru bildiyim kadarıyla anlatmak istedim. Özellikle hakiki çökelek olacak bir baharatı var evet doğru ama adını bilmiyorum baharatcılardan çökelek baharatı deyince veriyorlar yaklaşık 5 kg çökelege göre 3 yemek kaşıgı biber salçası konuyor yeteri kadar tuz biraz kimyon biraz kekik ve çörek otu birkac diş sarımsak da koyan var isdeye göre ezilerek tabiki birazda adını bilmediyim baharattan eklenerek hamur kıvamına gelene kadar yoğruluyor hatta antakya hanımları makinada çekiyorlar kıyma makinasında daha sonra yarım gün yada birgüne yakın dinlendiriyorlar çökeleyin kıvamına göre daha sonra şeklini verip fazla kurumamak şartıyla güneşte kurutuyorlar bu kıvamda çok önemli çok kurumamalı sonra güzelce gazet kagıtlatına sarıp küflenmeye bırakıyorlar agzı kapalı kavonozlarda ayrıca taze tüketmek isdeyen cilatine sarıp buzdolabında da saklayabilir afiyet olsun…

  7. çok övdüğünüz sürk ü hiç beğenmedim antakyalı hanımlar yapan kişiye bu kadar çıkışmanıza gerek yoktu

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir