Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Tam Ölçülü Aşure Tarifi
Tam Ölçülü Aşure Tarifi

Tam Ölçülü Aşure Tarifi İçin Malzemeler

[reklam2]

  • 4 su bardağı buğday (800 ml),
  • 1,5 su bardağından biraz fazla nohut (250 gr),
  • 1,5 su bardağından biraz fazla kuru fasulye (250 gr),
  • Yarım çay bardağı pirinç (büyük boy çay bardağı),
  • Yarım çay bardağı bulgur (büyük boy çay bardağı),
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye ( büyük boy çay bardağı),
  • Kuru kayısı (100 gr),
  • Kuru incir (100 gr),
  • İzmir üzüm (100 gr),
  • Siyah kuru üzüm (100 gr),
  • Yaban mersini (100 gr),
  • Kuş üzümü (50 gr),
  • 2 adet kabuk tarçın,
  • 9-10 adet karanfil,
  • 1 adet portakal rendesi,
  • 1 adet limon rendesi,
  • 1 adet ayva rendesi,
  • 2 çay kaşığı tuz,
  • Yaklaşık 8 su bardağı toz şeker.

Süslemesi İçin:

  • Fındık,
  • Ceviz,
  • Nar,
  • Tarçın,
  • Antep fıstığı tozu,
  • Hindistan cevizi,
  • Yaban mersini,
  • Kuş üzümü,
  • Kuru üzüm,
  • Kuru kayısı,
  • Kuru incir.

Tam Ölçülü Aşure Tarifi

[reklam3]

Tam Ölçülü Aşure Yapılışı

Buğdayı seçip yıkayalım ve bir kaba aktaralım.

Üzerine 4 su bardağı suyu ilave edelim.

Belirli aralıklarla suyu süzüp tekrar su ilave edelim ve 1 gece suyun içinde bekletelim.

Nohudu ve fasulyeyi de aynı şekilde yıkayalım ve suyunu ara ara değiştirip 1 gece 5 su bardağı su da bekletelim.

Su ile ısladığımız buğdayın, nohudun ve fasulyenin üzerini 1 kapak ile kapatalım.

İzmir üzümünü, siyah üzümü, kuş üzümünü ve yaban mersinini yıkayıp yaklaşık 1 saat su da bekletelim.

50 gr izmir üzümünden 50 gr da siyah üzümden havlu peçetenin üzerine alalım ve kurutalım.

Kalan üzümlerin ve yaban mersinin üzerini kapatıp şişmesi için ertesi güne kadar bekletelim. (suyu süzülmez)

Ertesi gün nohudu, kuru fasulyeyi , buğdayın suyunu süzüp ayrı ayrı tencerelere alalım.

Üzerlerine 5 er su bardağı su ilave edelim ve yumuşayana kadar ayrı tencerelerde pişirelim. (pişme süreleri farklı olduğu için ayrı tencerelerde pişiriyoruz)

Su ilavesi gerekirse ekstra soğuk su ilave edebilirsiniz.

Su da ısladığımız üzümleri ve yaban mersini yaklaşık 10 dakika pişirelim.

Pirinci, buğdayı, arpa şehriyeyi iyice yıkayıp ayrı tencerelerde yumuşayana kadar pişirelim.

Kuru kayısı ve incirden bir miktar ayırıp kalanını ılık su da 5-10 dakika bekletip suyunu süzelim.

Sonra kuru kayısıyı ve inciri iyice yıkayalım.

Daha sonra ikiye bölüp istenmeyen bir durum olmaması için içlerini kontrol edelim ve minik minik doğrayalım.

Son olarak ayrı kaplara alıp üzerlerine 2 su bardağı su ilave edip yüksek ateşte pişirelim.

Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirelim.

Karanfili ve kabuk tarçını bir cezvede bir miktar su ile pişirelim.

Piştikten sonra tel süzgeç ile suyunu süzüp buğdayın olduğu tencereye dökelim.

Pişen malzemelerin tamamını buğday tenceresine ilave edip karıştıralım.

Portakal, limon ve ayva rendesini ilave edip karıştıralım.

İçine son olarak tuzu ve şekeri ilave edip yaklaşık 15-20 dakika pişirelim.

Aşuremizi kaselere paylaştıralım ve üzerlerine hafif tarçın serpelim.

Aşurelerimizin üzerini istediğimiz kuru meyveler ve yemişlerle süsleyip servis yapalım.

Not: Aşurenin kıvamının puding gibi katı olmamasına özen gösterin.Soğuduktan sonra dahada katılaşacağını unutmayın.

Bu harika Tam Ölçülü Aşure Tarifi için Aşçı Mutfakta’ya teşekkür ederiz.

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir